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        專家課堂| 夏天想吃得放心?這份夏季食品安全小提示請收好

        來源:廣州市消委會 發布時間:2019-07-08 11:03:10

        夏季氣溫高、雨水多、濕度大,為細菌、霉菌、病毒的孳生繁衍創造了條件,加之水果、蔬菜等農藥殘留量增大,所以每到這個季節,各類食品的質量安全問題尤為突出,消費投訴逐漸增加。為確保食品安全,特提醒消費者夏季食品安全細節。

         

        一、食品在選購、消費時,應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場。要購買感官正常的食品或食品原料,觀察是否新鮮,是否在保質期內,包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋)等現象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)。

         

        二、選購冷飲食品時,包裝食品是首選,一定要多觀察,尤其是食品的生產和保質日期、包裝袋是否出現破損等,需要仔細查看。對網紅冷飲食品,飲用應有度。如奶茶中的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的粉圓,在加工過程中會使用食品添加劑,如凝固劑、穩定劑和增稠劑等,沒有任何營養價值。同時為節省成本,大多數現制現售奶茶飲品中使用奶精替牛奶的口感,但無法替代其營養。還有網紅冷飲中含糖問題一直遭人詬病,因此應控制其飲用量,不宜過多。

         

        三、關注現制現售食品的食用貯藏安全。購買和食用需要注意一定要到正規的、有食品衛生許可證的熟食店或超市、大賣場購買,千萬不要到無證攤點購買。購買后盡快放入冰箱保存。冰箱內存放食品不宜過滿,要定期除霜。冷藏時最好用保鮮膜包好,冷藏時間不宜超過 24 小時,再次食用前要徹底加熱,并確認無變質后方可食用。

         

        四、外出就餐應選擇安全衛生的餐館,首先要看餐館是否持有效的食品衛生許可證等合法營業的證件。也可多關注媒體的報道,了解哪些餐館衛生狀況有問題。盡量少選擇在節假日等消費高峰、客流量較平時大量增加的時候就餐,因為突然增加的供應量,可能會導致餐館加工能力的超負荷,容易引發食品衛生安全問題。

         

        另外,在夏季食品食用習慣上也要注意:不吃死爛魚蝦, 少食剩菜剩飯和少靠近路邊無牌照食品;多喝水,多觀察包裝食品,選購食品多仔細。

         

        文章由廣州市消委會專家、廣東省生物工程研究所高級工程師黃雪影提供

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