<noframes id="7pdr9"><form id="7pdr9"><span id="7pdr9"></span></form><address id="7pdr9"></address>
<address id="7pdr9"></address>

    <address id="7pdr9"><address id="7pdr9"></address></address>

      <address id="7pdr9"><address id="7pdr9"></address></address>
        廣州消委為大家 維權不分你我他
        首頁 > 市消委會 > 正文

        廣州市消委會豆漿(豆奶)飲料等食品比較試驗報告

        來源:廣州市消委會 發布時間:2017-12-20 10:48:42

        豆漿(豆奶)營養豐富,富含植物蛋白和卵磷脂,易于消化吸收,還能補充人體所需的礦物質,成為廣大消費者早餐的“標配”。這些不同種類的豆漿(豆奶)是否都兼具營養與衛生?依據《消法》賦予的職能,今年10月至11月,廣州市消費者委員會委托廣東省質量監督食品檢驗站,對在廣州市面上銷售的豆漿(豆奶)商品的營養成分、理化指標、污染物限量、微生物限量、食品添加劑等項目進行了比較試驗。結果僅對所購買的樣品負責,不代表其同一批次或其他批次產品的質量狀況。

         

        一、比較試驗樣品及來源

         

        用于本次比較試驗的40批次豆漿(豆奶)樣品,由本會工作人員模擬普通消費者,會同測試機構人員,隨機在超市、連鎖餐飲店、面包店、和個體早餐店等場所隨機購買,包括肯德基、麥當勞、真功夫、七十二街、韓豆豆、Lactasoy、YON HO、智仁、惠宜等消費者較為熟悉的品牌。其中,14批次為非預包裝豆漿,15批次為預包裝豆漿(豆奶)飲料,11批次為豆漿(豆奶)粉。

        參加比較試驗的部分豆漿(豆奶)品牌


        二、測試項目和依據

         

        本次選取了豆漿(豆奶)的營養成分、理化指標、污染物限量、微生物限量、食品添加劑等5大類測試項目進行對比,所有樣品的后三項指標均能達到國家標準要求,個別進口樣品存在標簽標示不規范的現象。

         

        測試依據和項目如下:

         

        (一)測試依據

         

        GB 77182011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、GB 280502011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》、GB 27122014《食品安全國家標準 豆制品》、GB 71012015《食品安全國家標準 飲料》、GB/T 308852014《植物蛋白飲料  豆奶和豆奶飲料》、GB/T 187382006《速溶豆粉和豆奶粉》、GB 27602014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 27622012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 27622017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 299212013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》、DBS 44/006-2016《非預包裝即食食品微生物限量》及產品明示等質量指標。

         

        (二)測試項目:

         

        1.安全性:標簽、鉛、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖、合成著色劑(胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍)、脲酶試驗、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母。

         

        2.對比性:對能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、煙酸、維生素B2、維生素B6等營養成分進行對比。

         

        三、測試結果及分析

         

        數據顯示,所有樣品的污染物指標、食品添加劑、微生物指標等項目,均能達到國家標準要求,預包裝樣品標示的營養成分實測值與其標簽標示值相差不大,個別進口樣品存在標簽標示不規范的現象。

         

        (一)營養指標

         

        維持人體生命活動的能量主要來源于食物中的產能營養素,包括糖類(主要為碳水化合物)、脂類和蛋白質。因此,本次比較試驗著重對這些指標進行了測試。以下為測試結果:

         

        1.非預包裝豆漿(指杯裝或者散裝的豆漿)

         

        用于測試的14批次非預包裝豆漿樣品,由消委會工作人員與測試機構人員一起,模擬消費者購買早餐的習慣,分別從肯德基、麥當勞、真功夫、華潤萬家等知名快餐連鎖店、超市及個體早餐店、便利店購買。


        ——能量測試結果

         

        14個樣品中,能量實測值最高的是在廣東賽壹便利店有限公司第二百六十四分店購買的豆漿樣品(310kJ/100g),最低的是在華潤萬家生活超市(廣州)有限公司客村店購買的甜豆漿樣品(98kJ/100g)。

         

        ——蛋白質測試結果

         

        14個樣品的蛋白質實測值分別在1.073.30g/100g之間,平均值為2.33g/100g。其中,蛋白質含量最高的是廣州泛亞飲食有限公司富景花園分店銷售的豆漿(3.30g/100g),最低的是華潤萬家生活超市(廣州)有限公司客村店銷售的甜豆漿(1.07g/100g)。

         

        ——脂肪測試結果

         

        本次比較試驗中,14個非預包裝豆漿樣品的脂肪含量分別在0.61.9g/100g之間。其中,脂肪含量最高的是在廣州市海珠區杭語新包點店購買的豆漿樣品(1.9g/100g),最低的是在萬家生活超市(廣州)有限公司客村店購買的甜豆漿樣品(0.6g/100g)。

         

        ——碳水化合物測試結果

         

        14批次樣品的碳水化合物檢測值范圍3.2011.2g/100g。碳水化合物是人類膳食能量的主要來源,在體內可直接供能,或轉化為糖原短期儲存,或轉化為脂肪長期儲存。


        由測試數據可知,從不同地方購買的非預包裝豆漿樣品,其營養成分相差較大,有的數值相差高達3.5倍。實測結果見表1

         


        2. 預包裝的豆漿(豆奶)、豆漿(豆奶)飲料(指盒裝或者瓶裝的豆漿/豆奶、豆漿/豆奶飲料)

         

        15批次預包裝樣品,包括豆本豆、維他奶、植樸磨坊、祝富等消費者較為熟悉的品牌,實測出來的營養成分與樣品上的標簽標示值比較接近,但不同樣品之間,能量、蛋白質、脂肪實測值對比相差比較明顯。出現這種情況,主要是豆漿(豆奶)和豆漿(豆奶)飲料兩者的標準要求不一樣,按照相關標準,豆漿(豆奶)飲料的蛋白質、脂肪含量都要求比豆漿(豆奶)低,建議消費者在購買時,要詳細看清產品上的標簽營養成分信息再購買。


        測試結果顯示,15批次樣品能量實測值分別在171336kJ/100mL;蛋白質檢測值實測值分別在0.723.12g/100mL之間;脂肪實測值分別在0.453.0g/100mL之間;碳水化合物實測值分別在5.68g/100g10.9 g/100mL之間。實測結果見表2

         


        3. 預包裝豆漿(豆奶)粉(指袋裝豆漿/豆奶粉)

         

        本次比較試驗購買了11批次預包裝豆漿(豆奶)粉樣品,包括冰泉、維維、智仁、惠宜、TESCO等品牌。工作人員模擬消費者的飲用習慣,參照樣品標簽上推薦的沖調方法沖調后對樣品進行測試。測試結果顯示,11批次樣品之間能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物實測值差距較小。

         

        11批次樣品的能量實測值在245300kJ/100g之間,最高的是“天堂”加鈣豆奶粉(300kJ/100g);蛋白質實測值在2.063.19g/100g之間,最高的是“冰泉”女士配方豆漿固體飲品(3.19g/100g);脂肪實測值在0.91.8g/100g之間,最高的是“維維”維他型豆奶粉(1.8g/100g);碳水化合物實測值在7.5912.3g/100g之間。實測結果見表3

         


        本次比較試驗還對標簽上標示有鈣、維生素D、維生素B2、維生素B6和煙酰胺的樣品進行了測試,實測結果與樣品標示值相符,未測出超范圍現象。 

         

        (二)標簽標示

         

        標簽是消費者了解產品配方、營養成分、生產日期、保質期、生產者等相關信息的最直接的途徑,消費者購買預包裝食品時,可以通過標簽上的信息,對產品有直觀的認識,從而決定是否購買。本次試驗對26批次預包裝樣品進行標簽測試。

         

        結果顯示,有5批次樣品的標簽標示不規范,均為進口商品(詳見表4)。主要表現在一是樣品標示的凈含量字符的最小高度達不到要求;二是營養標簽中標示其他成分時,沒有采取適當形式使能量和核心營養素的標示更加醒目;三是配料中添加了營養強化劑,但在營養成分表中未將其含量及其占營養素參考值的百分比標示出來;四是營養成分表中脂肪的含量標示不符合“0”界限值的要求。


        (三)價格

         

        本次比較試驗對消費者關心的樣品價格進行比較。由于非預包裝豆漿體積或質量不固定,不納入此次價格比較范圍。

         

        從比較結果看,預包裝豆漿(豆奶)飲料每100毫升價格差異較明顯,從0.76元到2.93元不等,相差約4倍。其中,價格最高的前三位均屬進口產品,分別為“LOCKFUN”啦班谷物豆奶飲料(2.93元)、HOMESOY家鄉豆奶(原味)2.63元)及名屋黑豆漿飲料(2.37元);預包裝豆漿粉(豆奶粉)每100克樣品價格從2.99元到6.63元不等,相差約2倍,其中單價最低的是“天堂”加鈣豆奶粉(2.99元),最高的是“冰泉”女士配方豆漿固體飲品(6.63元)。

         

        由于商品的零售價格受市場因素影響,樣品價格僅供參考。

         

        四、消費提示

         

        (一)購買杯裝或散裝包裝豆漿,盡量在環境衛生良好的店鋪購買。

         

        (二)購買預包裝產品時,選擇標簽標示說明完整、詳細的產品,尤其留意生產日期和保質期等產品基本信息,根據自身對營養成分的需求進行選購。

         


        (三)家庭自制豆漿需防范皂甙中毒。豆類含有一種叫皂甙的物質,當豆漿煮至8090℃時會產生大量泡沫,形成“假沸”現象,此時應當關小火繼續煮510分鐘。如果立即關火,皂甙無法被徹底破壞,可能導致中毒。

         

        (四)豆漿含有豐富的營養且水分含量高,儲存不當容易變質。對于生鮮制品,必要時應當冷藏保存,如果已經變質,則不可再食用。此外,豆漿中含有如嘌呤和草酸等物質,痛風病人和腎結石患者等人群應謹慎飲用。

         

         注:比較試驗結果僅對測試樣本負責,不代表該品牌其他型號、批次的產品質量狀況;測試結果僅供消費者選購產品之參考,不構成對任何相關產品的推薦與宣傳;任何企業、機構不得利用本次測試結果刊登廣告或從事其它促銷、宣傳、推廣活動,違反本規定者廣州市消費者委員會將依法追究其法律責任。

         附件

        豆漿(豆奶)、豆漿(豆奶)飲料等食品質量比較試驗結果匯總表(簡表).xls

        豆漿(豆奶)、豆漿(豆奶)飲料等食品質量比較試驗結果匯總表(詳表).xls



        精品国精品国产自在久国产应用