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        廣州市消委會發布堅果類零食比較試驗報告

        來源:廣州市消委會 發布時間:2017-09-18 17:05:57

        堅果類零食作為日??磩〉挠H密伴侶、降脂減肥的“替代食品”、甚至美容抗衰的“靈丹妙藥”,深受人們喜愛,也是送禮、款待親朋好友的佳選。不少消費者像《歡樂頌》里的“吃貨”邱瑩瑩一樣,頻繁網購,促進了這類食品在網上平臺的熱賣。堅果類零食真的健康嗎?如何在繁多的品種中選出最適合自己的一款?在明確了網絡電商銷售食品必須“實名制”,史稱最嚴《食品安全法》頒布實施后,網絡平臺上銷售的這一類食品是否真的安全?近期,廣州市消委會委托廣州檢驗檢測認證集團有限公司,對各大電商平臺銷售的堅果、果仁、豆類等烘炒食品進行了比較試驗。比較試驗結果僅對購買的樣品負責,不代表其同一批次或其他批次、型號產品的質量狀況。

         

        一、比較試驗樣品

         

        此次比較試驗所購買并測試的樣品包括三只松鼠、良品鋪子、口水娃、華味亨、菓王小子、悠米等常見品牌共37批次(含進口食品3批次),種類包括巴旦木、板栗、蠶豆、核桃、花生、夏威夷果、開心果、青豌豆等8個種類,基本涵蓋了電商平臺中銷量較大的品牌和型號。

         

        二、比較試驗依據

         

        GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,GB 2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》,GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》,GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》,GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》,GB 29921-2013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》,《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單 》(食品整治辦[2008]3號)等;《食品安全法》,《網絡食品安全違法行為查處辦法》。

         

        三、比較試驗內容

         

        1.安全性:包括標簽,酸價,過氧化值,甜味劑(糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖、紐甜),防腐劑(山梨酸、苯甲酸),著色劑(檸檬黃、日落黃、誘惑紅、亮藍、莧菜紅、胭脂紅),重金屬(鉛),真菌毒素(黃曲霉毒素B1)、羅丹明B等理化指標;大腸菌群,霉菌,沙門氏菌等微生物指標。

         

        2.對比性:對不同種類的烘炒食品的營養成分表進行對比。

         

        3.監督體察:進口的預包裝食品標簽是否有中文標簽或說明書,是否符合《食品安全法》等法律法規的要求;網絡店鋪是否按照許可的經營項目范圍從事食品經營,并依《網絡食品安全違法行為查處辦法》相關規定在其經營活動主頁面顯著位置公示其食品生產經營許可證;有無虛假廣告或者夸大宣傳等不誠信經營行為。

         

        四、比較試驗結果

         

        (一)是否落實《食品安全法》?

         

        此次比較試驗涉及到的網絡店鋪(包括天貓超市、京東各品牌自營旗艦店、1號店各品牌自營旗艦店等)均按照許可的經營項目范圍從事食品經營,并依《網絡食品安全違法行為查處辦法》相關規定在網絡店鋪名稱信息欄或自營平臺底部信息欄公示其食品生產經營許可證。沒有發現前述店鋪存在虛假廣告或者夸大宣傳等不誠信經營行為。

         

        (二)哪種最健康?

         

        根據國家相關規定,營養成分表應標識蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉和能量,以及此五項的含量和營養素參考值百分比(%NRV),其中營養素參考值百分比(%NRV)是消費者購買商品時最具參考意義的數值,表示各營養素含量各占成年人每日膳食推薦量(如表一)的百分比。例如,某品牌杏仁注明每100g中脂肪的%NRV為120%,如這包杏仁的凈含量為100g,那么整包落肚就意味著吃了超出國家推薦攝入脂肪量的20%,即攝入超標。


         


        此次比較試驗發現,夏威夷果的脂肪參考值百分比平均值達到120.5%,超出國家每日推薦攝入限量;開心果的鈉(鹽)參考值百分比平均值達到45.4%,這意味著吃100g開心果,一天的鹽就差不多吃完一半了。相反,一向被認為脂肪含量高的板栗,在能量、脂肪、蛋白質和鈉(鹽)四項指標的參考值百分比中都是最低值(詳見表二)。

         


        (三)標簽不規范有何危害?

         

        參與此次比較試驗的37批次樣品中,除有3批次在“標簽”這一項指標上與國家相關標準有差異(詳見表三),其余安全性指標項目均與國家標準無差異。

         

        雖然標簽對樣品本身質量影響不大,卻是消費者直接認識了解產品的依據。國家相關標準要求進口或非進口食品都需用中文列出商品的食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容等,信息提供不全或不清晰都很容易導致消費者誤會或誤解,造成不必要的損失。

         


        五、綜合評價

         

        為了更直觀的體現比較試驗結果,市消委會將參與此次比較試驗的37批次樣品按所屬類別及各營養素參考值百分比進行排列分類(詳見表四)。


         


        六、消費提示

         

        烘炒食品好吃但不一定能減肥,那么在管不住嘴的情況下怎么選擇一款又好吃又適合自己的零食呢?市消委會溫馨提示消費者在選購時注意以下幾點:

         

        (一)選擇有資質的店鋪

         

        盡量選擇向有固定經營場所、有合法經營資格的經營者購買;查看店鋪的衛生情況、存放情況。對于網絡銷售的炒貨食品,注意查看網絡店鋪是否按照許可的經營項目范圍從事食品經營,在其經營活動主頁面顯著位置公示其食品生產經營許可證。

         

        (二)看營養成分表

         

        1.看單位用量。營養成分表中的所有營養參考的單位用量是每100g/每100mL,而不是整包的數值。市場上一包烘炒食品的規格常有400g或者300g,而不是100g。如果不注意單位用量,實際攝入的營養量會大大超出你的想象。

         

        2.對照營養素參考值百分比選購。不同身體條件和健康訴求的人對能量和營養素的需求不同,消費者選購時可根據自己情況選購適合自己的商品(參考表五)。


         

        (三)選擇優質商品

         

          質量好的烘炒食品應具有果蔬籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味,口感松脆,不應有霉變、蟲蛀現象,不應有酸敗、哈喇味、苦味等異味。應謹慎購買經過夏季或梅雨季節的烘炒類食品,因為經過高溫高濕度環境后,易發生油脂氧化,發霉、變質,產生哈喇味。

         

        (四)打開包裝后應盡快食用

         

          一次食用不完應存儲在密封容器中,放置在陰涼干燥處,避免高溫,以防變質。    

         

        附件:

          網購烘炒食品比較試驗結果匯總表(簡表).xls

          網購烘炒食品比較試驗結果匯總表(詳表).xls



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